Mangia sano... mangia artigiano!

Squacquerone di Romagna DOP

Lo ``squacquerone di Romagna Dop`` è un formaggio dalle origini antiche della Romagna rurale, dove era consuetudine produrlo in inverno e servirlo con cavoli e piadina...
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Formaggio di Fossa DOP

La tradizione di seppellire il formaggio nei pozzi di tufo, arriva a noi dal Medioevo, riguarda le valli del Rubicone e del Marecchia, a cavallo della Romagna e delle Marche. Le fosse risalgono al XIV secolo e appartenevano alla famiglia Malatesta...
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Caciotta Ubriaca

...affinata all'Albana di Romagna
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Caciotta Ubriaca

...affinata al Sangiovese di Romagna
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Sapori del Rubicone

Il dolce al Mascarpone artigianale del Caseificio Pascoli – la ricetta segreta

E’ tra i dolci più rinomati e più richiesti, difficile resistere al nostro “Mascarpone” di cui vi sveliamo i segreti della preparazione anche se il segreto vero, è il mascarpone, il nostro, artiginale e buonissimo! Oggi scrivo un post speciale, dedicato al dolce più goloso dei dolci  “il Mascarpone”. Nelle immagini qui sotto, vedete il mascarpone  mentre lo stiamo preparando ...

STORIE DI FORMAGGI – ECCELLENZE CASEARIE FUORI E DENTRO REGIONE

Una serata che profuma di latte e di eccellenze quella che lunedì 12 febbraio si svolgerà all’osteria Sottomarino giallo, in Savignano sul Rubicone, via Vicolo Mercato n.13. Posti limitati (prenotare al  telefono : 0541 944402).

L’insalata russa del Rubicone… con i Topinambur

Oggi vi racconto del menù delle feste di Angela, già celebre nel Rubicone per la sua cucina e che nei giorni scorsi ha preparato un pranzo all’insegna della tradizione ma con note innovative,  grazie all’utilizzo del topinambur che ha sostituito le classiche patate in una magica insalata russa.  E grazie a questo piatto, tipico delle festività ma non solo, approfitto ...
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