Mangia sano... mangia artigiano!

Squacquerone di Romagna DOP

Lo ``squacquerone di Romagna Dop`` è un formaggio dalle origini antiche della Romagna rurale, dove era consuetudine produrlo in inverno e servirlo con cavoli e piadina...
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Formaggio di Fossa DOP

La tradizione di seppellire il formaggio nei pozzi di tufo, arriva a noi dal Medioevo, riguarda le valli del Rubicone e del Marecchia, a cavallo della Romagna e delle Marche. Le fosse risalgono al XIV secolo e appartenevano alla famiglia Malatesta...
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Caciotta Ubriaca

...affinata all'Albana di Romagna
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Caciotta Ubriaca

...affinata al Sangiovese di Romagna
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Sapori del Rubicone

LA CACIO ALLE ERBE AROMATICHE FRUTTO DEL SAPIENTE LAVORO DI ARTIGIANE DEL GUSTO

  Una caciotta di latti misti (vaccino e ovino) affinata in santoreggia, frutto del sapiente lavoro di artigiani della Romagna.  Un’ erba molto apprezzata e di grande valore gustativo la Santoreggia che caratterizza il nostro formaggio misto, la “cacio alle erbe”, stupisce per il suo sapore inaspettato: Santoreggia, Salvia e Rosmarino infatti si fondono nel gusto delicato del formaggio misto, ...

Risotto allo squacquerone di Romagna Dop del caseificio Pascoli

A grande richiesta la nostra ricetta migliore con il nostro formaggio più classico: Risotto  allo Squacquerone di Romagna Dop 4 Ingredienti 320 g di riso Carnaroli 80 g di burro 2 scalogni ½ bicchiere di vino bianco secco un litro circa di brodo di verdura 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di squacquerone 2 cucchiai di rucola tritata pepe ...

NATURALE E GUSTOSA, LEGGERA E SFIZIOSA LA RICOTTA E’ PROTAGONISTA ANCHE IN ESTATE

Un po’ di storia e informazioni …. Quanti tipi di ricotta conoscete? Sapete che ce ne sono diverse, si caratterizzano da latte o siero e che ogni tipologia ha diverse caratteristiche? E sapete che la  ricotta è tra i vari derivati del latte  quella con il più basso contenuto di grasso, sopprattutto quella ricavata dal siero, ha un ridotto apporto ...
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