I nostri formaggi

Formaggi stagionati “Sapori del Rubicone”

I “Sapori del Rubicone” è una linea di caciotte stagionate ed affinate che hanno come caratteristica la produzione nel territorio, la cura artigianale e gli ingredienti tutti di qualità, naturali  e locali.
Il più celebre di questa linea di formaggi è certamente il Formaggio di Fossa Dop, che produciamo in azienda e poi infossiamo nei pozzi di tufo.
I pecorini affinati  sono naturali, senza  essere trattati in crosta da cere o altri composti che spesso sono usati per garantire la perfezione estetica. Anche la linea a caglio vegetale è  ormai un espressione del territorio di forte caratterizzazione.