Cacio e Pere

Cacio e Pere

Origine del latte: Italia

Descrizione

Origine del latte: Italia.
E’ uno dei proverbi più noti quello che accompagna il nostro pecorino “Cacio e Pere”: “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. Questa  caciotta  infatti è espressione popolare di quello che è un abbinamento unico, appunto, le pere con il formaggio.
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, sale, caglio e succo di pera liofilizzato. Questo formaggio diffuso in tante regioni italiane e dal sapore fresco e profumato si presenta con una stagionatura minima di 60 giorni, la pasta leggermente compatta e  sapore fruttato; Perfetto in antipasto e come fine cena: il formaggio Cacio e Pere ben si abbina ad un vino bianco, profumato, di aroma floreale e fresco.
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), pera.
Shelf life  60 giorni.
Conservazione: Al fine di garantire l’integrità del prodotto è necessario conservarlo a temperatura di refrigerazione (4 – 6°C), senza interrompere la catena del freddo, estraendolo dall’involucro protettivo per facilitarne lo sgrondo del siero.

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