Con un format pulito e genuino, Linea Verde, programma di Rai 1, approda a Savignano sul Rubicone e nella Valmarecchia  per raccontare la storia del territorio e delle sue eccellenze: oggi, martedì 6 ottobre la troupe televisiva ha fatto tappa al caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone, storico produttore di eccellenze casearie Squacquerone di Romagna Dop e Raviggiolo in Primis, per poi terminare le riprese a Santarcangelo di Romagna e nella Valmarecchia. Protagonisti i formaggi e le eccellenze della nostra Romagna, tra cui la pasta fresca fatta dalle sfogline e il formaggio di fossa Dop. Ma il programma non indaga solo sulle  eccellenze gastronomiche si occupa infatti anche  di scoprire e mostrare scorci di borghi antichi e di vaste e brillanti vallate, i produttori di piccoli di dimensioni ma grandi in termini d’eccellenza che hanno fatto la storia di questa bella terra.

La trasmissione andrà in onda probabilmente domenica  25 ottobre.

“Condotto da Giuseppe Calabrese, chiamato da tutti Peppone il programma Rai, in onda la domenica presenterà in una delle prossime puntate la nostra terra – spiega Annalisa Raduano, socia del caseificio Pascoli – : a raccontare come si producono queste due eccellenze ci ha pensato mia madre, ormai esperta e conosciutissima. La nostra famiglia produce Squacquerone e formaggi tipici romagnoli da generazioni, siamo una piccola azienda ma con nel cuore grande passione per il nostro lavoro e il nostro territorio. Per noi è sempre una soddisfazione raccontare tradizioni e valori rurali tramandati per generazioni che hanno fatto la storia agroalimentare del nostro paese”.

Pier Giorgio Parini e Gianluca Gorini con  Fausto Fratti, hanno seguito la regia di un di “Spessore Campo Base”   svoltosi a Torriana e chiusosi ieri sera. L’idea originale di una kermes di cucina e interpreti ricercatori si è svolta al Giardino delle pietre recuperate di questo suggestivo comune dell’entroterra riminese  dal 18 al 21 giugno 2019

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I formaggi utilizzati durante la kermesse sono stati selezionati dallo stesso Pier Giorgio Parini  al caseificio Pascoli, artigiani del gusto che lo chef ben conosce.  

L’evento stesso scrivono  in una nota è  “improntato a declinare un concetto di lavoro del cuoco come artigiano – inventore, profondo conoscitore del cibo, dei prodotti, permeato delle influenze del mondo, possessore di tecnica, sapienza e genialità” Concetto  di valore creativo come  di grande spessore sono è stata la qualità delle materie prime  utilizzati dalle  decine e decine di cuochi giunti da tutto lo stivale,  per proporre una cucina moderna, innovativa.  Ogni cena è stata una sfida. Per non annoiare, per non ripetersi perché anche il pubblico era di spessore   e la magia di riuscire a creare con materie prime a sorpresa piatti inediti, originali ha saputo conquistare i gourmet.

Sono stati 4 giorni di fuoco al  Giardino delle pietre recuperate di Torriana, dove un tempo c’era una cava e prima ancora un monte. Più di 50 cuochi che hanno partecipato, dal Piemonte alla Sicilia,  animando questo spazio, dove, ogni sera, oltre che apprezzarne la creazione di piatti sempre diversi, si è potuto ascoltare musica, dialogare con la natura circostante,  incrociare idee e progetti in un contesto leggero e informale

.Selezione e qualità delle materie prime, tecnica e passione degli interpreti, sensibilità del pubblico, suggestività e peculiarità del luogo, opportunità di scambio e conoscenza, sono l’impalcatura immateriale ma reale che ha fatto di questa edizione di Spessore il “campo base”di un’esperienza collettiva senza precedenti.

Un grazie particolare a Roberto Magnani che ha raccontato con immagini le 4 serate. Un grazie particolare agli chef…

Nell’attesa ora dell’edizione del prossimo anno vi mostro qualche portata realizzata ovviamente con i formaggi Made in caseificio Pascoli

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 per maggiori informazioni qui il blog della scuola

http://www.caseariapandino.it/blog-standard/visita-al-caseificio-pascoli-di-savignano-sul-rubicone-fc

Una serata che profuma di latte e di eccellenze quella che lunedì 12 febbraio si svolgerà all’osteria Sottomarino giallo, in Savignano sul Rubicone, via Vicolo Mercato n.13.

Posti limitati (prenotare al  telefono : 0541 944402).

Nella rivista mensile Plein Air, in edicola (novembre 2014, n.508) compare il servizio giornalistico di Roy Berardi dedicato alla Fiera del Formaggio di Sogliano al Rubicone, che si terrà nelle ultime due domeniche di novembre e la prima di dicembre. L’articolo è nella rubrica Weekend : le altre località della cosiddetta Italia Minore di questo numero sono Montagnana (PD), Colle Val d’Elsa (SI), Montefiascone (VT) e Castel San Vincenzo (IS).
Berardi indica ai viaggiatori e ai camperisti del turismo “secondo natura” la scoperta della Fiera del Formaggio e del suo territorio, nella visione della sua Valle: dalle sorgenti alla foce, è l’intero Rubicone il palcoscenico che offre tesori enogastronomici, storici, ambientali, da Sogliano a Savignano passando per S. Giovanni in Galilea e Borghi…
Lungo lo spettacolare percorso di crinale della Strada dei Vini e dei Sapori, che cammina panoramico tra Uso e Rubicone , la voce narrante per l’esegesi del Fossa è quella del produttore Mario Pellegrini , i personaggi storici Giulio Cesare e Ramberto Malatesta, i musei da visitare quello del Disco d’Epoca di Sogliano, il “Don Renzi “di S. Giovanni e il “Don Fuschini” del Compito…
Non mancano , ovviamente, stuzzicanti aziende del gusto e punti di sosta camper, e da poco c’è nientemeno che un casello autostradale dedicato: Valle del Rubicone, quidem !…