Formaggi freschi – Caseificio Pascoli

Bazzotto, il molle di Romagna

Laura — Fri, 13 Oct 2017 09:54:35 +0000

Origine del latte Italia.

Il Bazzotto di Romagna, noto con il nome “ E Bazzot dla Rumagna” è un formaggio tipico locale a pasta semidura e di coloro bianco, può presentarsi anche con la crosta leggermente ingiallita e la sua consistenza è morbida e cremosa. Di gusto saporito e pieno questo formaggio è legato alla tradizione contadina ed è particolarmente indicato per il ripieno dei cappelletti e delle paste ripiene. Ottimo sciolto nella piadina. Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale marino. Non contiene coloranti ne conservati ed il latte utilizzato è locale, delle colline romagnole. Conservazione e mantenimento: Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare il Bazzotto a temperatura di refrigerazione (0 – 4°C), senza interrompere la catena del freddo. Ha uno shelf life di 20 giorni, in frigo da 0 a 4°C. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).

Valore energetico: 275 Kcal / 1.141 KJ

Grassi 23 gr di cui acidi grassi saturi 16,1 gr

Carboidrati 1,23 gr di cui zuccheri 1,23 gr
Proteine 15,86 gr
Sale 0,38 gr

Ricotta Nuvola di latte

Laura — Fri, 13 Oct 2017 09:40:20 +0000

Origine del latte Italia. La Nuvola di Latte è una ricotta soffice prodotta con latte vaccino intero del territorio. La Nuvola di Latte è un prodotto che deve il suo nome alla consistenza, idealmente soffice, come una nuvola e può essere ingrediente esclusivo di paste ripiene; Ottima nella preparazione di dolci al cucchiaio, crostate o torte e se mangiata in purezza, con un filo di miele o una composta di frutta! La lavorazione artigianale caratterizza la consistenza cremosa di questa ricotta dal gusto intenso. La Nuvola di Latte è prodotto come un tempo facevano le “Azdorè” della Romagna, con la passione unica di chi prepara, con cura, antiche ricette della tradizione e, proprio per questo, ha conquistato la nostra clientela! Ingredienti: latte vaccino intero pastorizzato, sale marino. Conservazione e scadenza: self life 10 giorni. Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare la Nuvola di latte a temperatura di refrigerazione (0 – 4°C), senza interrompere la catena del freddo, estraendola dall’involucro protettivo per facilitarne lo sgrondo del siero. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio). Valore energetico: 199 Kcal / 826 KJ

Grassi 16,8 gr di cui acidi grassi saturi 11,6 gr

Carboidrati 0,98 gr di cui zuccheri 0,98 gr
Proteine 11,16 gr
Sale 0,29 gr

Casatella Pascoli

Laura — Fri, 13 Oct 2017 09:36:31 +0000

Origine del latte Italia. La Casatella di Romagna è un formaggio fresco di tradizione rurale, molto diffuso nel centro e nord Italia. La caratteristica principale di questo formaggio è la consistenza morbida ed il suo gusto dolce. La Casatella si presta in tante lavorazioni ma è ottima spalmata su del pane fresco, ed in abbinamento a verdure in pinzimonio o grigliate, giardiniere e salumi. Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale marino. Non contiene coloranti ne conservanti. Conservazione e mantenimento: Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare la Casatella a temperatura di refrigerazione (0 – 4°C), senza interrompere la catena del freddo, estraendola dall’involucro protettivo per facilitarne lo sgrondo del siero. Shelf life: 13 giorni dalla data di produzione. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio). Valore energetico: 227 Kcal/942 KJ

Grassi 18,8 gr di cui acidi grassi saturi 12,6 gr

Carboidrati 1,89 gr di cui zuccheri 1,89 gr
Proteine 12,66 gr
Sale 0,39 gr

Raviggiolo di Romagna

Laura — Thu, 12 Oct 2017 11:11:59 +0000

Raviggiolo

Origine del latte: Italia Il Raviggiolo è un formaggio fresco, tipico dell’ Appennino Tosco Romagnolo, prodotto con latte locale vaccino e o ovocaprino. Il formaggio Raviggiolo nella tradizione contadina veniva prodotto durante il periodo invernale. L’etimologia del nome pare risalga al rinascimento. Secondo alcuni la parola dialettale "Ravgiòl" significa cruschello da rivagliare; Il Raviggiolo del caseificio Pascoli pesa circa 1.300 gr è di colore bianco porcellanato, ha un sapore dolce e va consumato freschissimo. Pellegrino Artusi inserisce questo formaggio nell’impasto dei celebri "cappelletti all’uso di Romagna". Shelf life 11 giorni se sottovuoto. Da conservarsi in frigo a 4 gradi.

Raviggiolo Valore energetico: 275 Kcal/1.141 KJ

Grassi: 23 gr di cui acidi grassi saturi: 16,1 gr

Carboidrati: 1,23 gr di cui zuccheri: 1,23 gr

Proteine: 15,86 gr
Sale: 0,38 gr

Ricotta di siero

Laura — Thu, 12 Oct 2017 11:03:44 +0000

Origine del latte Italia. La ricotta di siero da noi prodotta è fatta secondo un antica ricetta tramandataci dalle azdore del territorio che la utilizzavano per preparare tra l’altro, i gustosissimi cappelletti di formaggio o i ravioli. E’ soffice prodotta con siero di latte vaccino questa ricotta è ottima nelle diete ipocaloriche e nei regimi alimentari controllati, noi la consigliamo abbinata ad una buona marmellata a colazione ed anche a merenda! La lavorazione artigianale caratterizza la consistenza cremosa di questa ricotta di gusto delicato. La preparazione artigianale ne garantisce il rispetto della tradizione, e, proprio per questo ha conquistato la nostra clientela! Ingredienti: siero di latte vaccino, sale marino. Conservazione e scadenza: self life 10 giorni. Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare la Ricotta a temperatura di refrigerazione (0 – 4°C), senza interrompere la catena del freddo, estraendola dall’involucro protettivo per facilitarne lo sgrondo del siero. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).

Valore energetico: 168 Kcal/698 KJ

Grassi: 13,1 gr. di cui acidi grassi saturi: 9,88 gr

Carboidrati: 3,28 gr di cui zuccheri: 3,28 gr

Proteine: 9,24 gr
Sale: 0,44 gr

Squacquerone di Romagna DOP

Laura — Thu, 12 Oct 2017 08:08:54 +0000

Lo Squacquerone di Romagna Dop e' un formaggio di origine antiche (1800), strettamente legato alla locale tradizione rurale. Ha una pasta molle, di colore bianco, madreperlaceo, senza crosta ne' buccia. La zona di produzione include le province: Ravenna, Forli'-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio della provincia di Ferrara. La caratteristica fondamentale che ha contribuito significativamente a rendere questo formaggio celebre è la sua mollezza, dovuta alla mancanza di nervo. Il suo aroma è delicato, il sapore dolce. Si mantiene da 0 a 4 gradi. Shelf Life 11 giorni.

Squacquerone di Romagna Dop: Riconoscimenti

2014 concorso nazionale AlmaCaseus, Cibus, Parma; terzi classificati nella sezione freschi, primo squacquerone di Romagna Dop in Italia. 2016 : concorso nazionale AlmaCaseus, Cibus, Parma; primi nella categoria formaggi freschi di latte vaccino-bufalino, medaglia d’ ORO

Squacquerone di Romagna valore energetico: 227 Kcal/942 KJ

Grassi: 18,8 gr di cui acidi grassi saturi: 12,6 gr

Carboidrati: 1,89 gr di cui zuccheri: 1,89 gr

Proteine: 12,66 gr
Sale: 0,39 gr