Provenienza latte, Italia. Questo formaggio adatto per chi segue un alimentazione vegetariana e si caratterizza per l’alto grado di digeribilità conferitole dal latte caprino utilizzato. La sua buccia è di colore giallo e la pasta di colore bianco e morbida. Il sapore delicato e dolce.
Ingredienti: Latte caprino romagnolo, sale marino integrale, caglio vegetale. Il caglio utilizzato viene estratto dal fiore di cardo selvatico, del genere Cynara, che contiene gli enzimi adatti per la realizzazione di questo formaggio. La sua pasta è semidura di colore bianco e senza occhiatura (non sempre disponibile).
Mantenimento e conservazione. Self life 60 giorni. Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare il formaggio a temperatura di refrigerazione (4 – 6°C), senza interrompere la catena del freddo, in un involucro protettivo, in frigo tra 0- 4°. Self life 6 mesi Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
Valore energetico: 305 Kcal / 1265 KJ
- Grassi 25 gr
di cui acidi grassi saturi 19 gr
- Carboidrati < 0,5 gr
di cui zuccheri < 0,5 g
- Proteine 20 gr
- Sale 1,2 gr
