Origine del latte: Italia
Il Tufello di Romagna è un formaggio misto capra stagionato nei pozzi di tufo di Sogliano al Rubicone. E’ un prodotto ad alta digeribilità, ideale per chi poco tollera il latte ovino e bovino. La sua pasta è semidura, la crosta assente e di colore giallo paglierino. Il Tufello di Romagna è di forma irregolare e può pesare dai 900 gr., ai 1200 gr., viene stagionato e successivamente infossato nei pozzi di tufo di Sogliano al Rubicone per 3 mesi. Abbinamenti: miele, il Savòr e qualche goccia di saba, sono speciali da abbinare a questo prodotto, il tutto accompagnato con un calice di Albana Passita. Conservazione: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero a 4 gradi.
Ingredienti: latte vaccino e caprino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Shelf life 1 anno.
