Nuvola di capra

Nuvola di capra

Nuvola di Capra: Ricotta di latte di capra

Origine del latte Italia

Il latte caprino con cui si produce questa ricotta si caratterizza per la sua digeribilità e per l’elevato valore nutrizionale, ricca di calcio, fosforo e magnesio. Latte di capra e ricotta vengono consigliati ai bambini e a chi pratica sport.

Tantissime sono le ricette da seguire per utilizzare in cucina la ricotta di capra, dagli antipasti al dessert. Un primo piatto di pasta e ricotta facile da fare è utilizzando la ricotta per il condimento della pasta: si unisce alla panna e alla ricotta, alcune spezie a scelta, ad esempio il timo e poi si passa in padella con la pasta stessa.

La Nuvola di capra si presenta con una pasta mantecata, di colore bianco panna. E’ un formaggio da tavola da consumarsi fresco.

Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale. Coloranti e conservanti assenti. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio). Forme da 300 gr e da gr 1,700 ca. Shelf-life: 10 giorni. Al fine di garantire l’integrità del prodotto è necessario conservarlo a temperatura di refrigerazione (0 – 4°C), senza interrompere la catena del freddo, estraendolo dall’involucro protettivo per facilitarne lo sgrondo del siero.

Le proprietà del latte di Capra

Il latte di capra è il migliore alleato per chi soffre di intolleranze alimentari o di ipercolesterolemia, rappresenta infatti un ottima alternativa al latte vaccino. Inoltre è più energetico rispetto a quello di mucca perché contiene maggiormente calcio, fosforo, potassio ma anche la taurina.

Valore energetico:  194 Kcal / 803 KJ

  • Grassi   17,1 gr
    di cui acidi grassi saturi    12,9 gr
  • Carboidrati   1,33 gr
    di cui zuccheri   1,33 gr
  • Proteine    8,67 gr
  • Sale    0,31 gr

 

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