Caciotta del Rubicone a Caglio Vegetale

Origine del latte: Italia, Romagna.
La Caciotta del Rubicone è un formaggio da tavola adatto per chi segue un’alimentazione vegetariana e per chi desidera gustare il sapore dolce della natura nella sua massima espressione. Il nome “Caciotta del Rubicone” nasce per celebrare il territorio perché richiama alla valle in cui questo formaggio è prodotto, e, alla storia che il fiume Rubicone racconta con Giulio Cesare che qui proferì la famosa frase “Alea Iacta Est”, il dado è tratto! La caciotta del Rubicone è prodotta senza l’utilizzo di caglio animale, quindi a caglio vegetale. Il caglio utilizzato viene estratto dal fiore di cardo selvatico, del genere Cynara, che contiene gli enzimi adatti per la realizzazione di questo formaggio.
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio vegetale (cynara cardunculus), sale marino.

Conservazione e scadenza: shelf layf  90 giorni. Per garantire l’integrità del prodotto è necessario conservare il formaggio a temperatura di refrigerazione (4 – 6°C), senza interrompere la catena del freddo, in un involucro protettivo.

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).

Valore energetico: 361 Kcal / 1.497 KJ

• Grassi   29,3 gr
  di cui acidi grassi saturi   20,2 gr

• Carboidrati   0,3 gr
  di cui zuccheri   0,3 gr

• Proteine   23,92 gr
• Sale   1,18 gr