Raviggiolo

Origine del latte: Italia
Il Raviggiolo è un formaggio fresco, tipico dell’ Appennino Tosco Romagnolo, prodotto con latte locale vaccino e o ovocaprino. Il formaggio Raviggiolo nella  tradizione contadina veniva prodotto durante il periodo invernale. L’etimologia del nome pare risalga al rinascimento. Secondo alcuni la parola dialettale “Ravgiòl” significa cruschello da rivagliare; Il Raviggiolo del caseificio Pascoli pesa circa 1.300 gr è di  colore bianco porcellanato, ha un sapore dolce e va consumato freschissimo.
Pellegrino Artusi inserisce questo formaggio nell’impasto dei celebri “cappelletti all’uso di Romagna“.
Shelf life 11 giorni se sottovuoto.
Da conservarsi  in frigo a 4 gradi.

Raviggiolo Valore energetico:  275 Kcal/1.141 KJ

• Grassi:  23 gr
  di cui acidi grassi saturi: 16,1 gr

• Carboidrati:  1,23 gr
  di cui zuccheri: 1,23 gr

• Proteine: 15,86 gr
• Sale: 0,38 gr