cappelletti di formaggio

TUTTI I SEGRETI DEL RAVIGGIOLO

Il Raviggiolo, è un formaggio freschissimo tipico dell’area appenninica a ridosso della Romagna Toscana, uno scodellato fresco di circa 1 kg da mangiarsi subito dato che dopo appena 2  giorni dalla caseificazione già cambia di sapore. Gli Ingredienti del Raviggiolo sono semplici così come questo formaggio di antiche tradizioni rurali. Il Latte è vaccino pastorizzato in

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Cappelletti alla romagnola

      I cappelletti romagnoli ai formaggi sono  tipici della Romagna. Possono essere preparati in due diversi formati. Il primo si ottiene tagliando la sfoglia in dischi di circa 6 cm, che andranno ripiegati a mezzaluna, per poi unire le due estremità, così come scrive  Pellegrino Artusi, nella ricetta n° 7 “Cappelletti all’uso di

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