COME SI CONSERVA IL FORMAGGIO ? Meglio in frigorifero, il formaggio deve essere conservato in frigorifero tra i 0 e 4° in carta oleata possibilmente e senza interrompere la catena del freddo. Alcuni tipi di formaggi possono stare anche in cantina, una cosa romantica mettere il formaggio in cantina, di stile, ma solo per alcune
Una caciotta di latti misti (vaccino e ovino) affinata in santoreggia, frutto del sapiente lavoro di artigiani della Romagna. Un’ erba molto apprezzata e di grande valore gustativo la Santoreggia che caratterizza il nostro formaggio misto, la “cacio alle erbe”, stupisce per il suo sapore inaspettato: Santoreggia, Salvia e Rosmarino infatti si fondono nel
Oltre al latte altri due componenti caratterizzano questa caciotta di latte vaccino del territorio romagnolo: il Caglio ed il Sale. Il caglio vegetale, il comune cardo selvatico che cresce in Italia. Un’alternativa al tradizionale caglio animale che garantisce caratteristiche organolettiche fresche e delicate. L’altro ingrediente importante in questa caciotta è il sale dell’Adriatico, una delle
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