Come organizzare una gita fuori porta magari al mare o in campagna, cosa serve, e qualche idea sul menù…. la frittata di spaghetti con uovo e scamarza è perfetta per assecondare i grandi e i piccini é gustosa ed indiacata come piatto per i picnic; anche formaggi, salumi, e tante idee di come organizzarsi
Una caciotta di latti misti (vaccino e ovino) affinata in santoreggia, frutto del sapiente lavoro di artigiani della Romagna. Un’ erba molto apprezzata e di grande valore gustativo la Santoreggia che caratterizza il nostro formaggio misto, la “cacio alle erbe”, stupisce per il suo sapore inaspettato: Santoreggia, Salvia e Rosmarino infatti si fondono nel
A grande richiesta la nostra ricetta migliore con il nostro formaggio più classico: Risotto allo Squacquerone di Romagna Dop 4 Ingredienti 320 g di riso Carnaroli 80 g di burro 2 scalogni ½ bicchiere di vino bianco secco un litro circa di brodo di verdura 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di squacquerone 2
Un po’ di storia e informazioni …. Quanti tipi di ricotta conoscete? Sapete che ce ne sono diverse, si caratterizzano da latte o siero e che ogni tipologia ha diverse caratteristiche? E sapete che la ricotta è tra i vari derivati del latte quella con il più basso contenuto di grasso, sopprattutto quella ricavata dal
Le fave sono diffuse principalmente nel centro e sud Italia ed hanno messo radici profonde nella nostra tradizione. Facili da reperire sono legumi, comunemente considerate “cibo dei poveri”, per il loro essere economiche e nutrienti: ricche di vitamine e ferro, sono un toccasana per la salute e per il palato. In agricoltura vengono utilizzate
Questa torta è tra le mie preferite; ottima a colazione o per una merenda è gustosa e facile da preparare. la propongo con alcune variabili, tra cui la versione con la ricotta “Nuvola di Latte” una ricotta cremosa e gustosa che produciamo in caseificio con latte vaccino. Ingredienti 300 gr di farina 3 mele. 250 gr di zucchero
In questi giorno per via dell’emergenza sanitaria siamo tutti a casa ad inventarci passatempi o a cucinare. Per molte persone infatti la cucina è un piacevole diversivo. E ieri Marinella, la Presidente del Caseificio Pascoli si è cimentata nel preparae un grande classico della nostra cucina regionale e nazionale: le lasagne. Di questa pasta si
A Carnevale vuoi non fare le castagnole? E allora una versione leggera senza burro e con la nostra famosa ricotta “Nuvola di latte” Le castagnole si preparano in ogni regione d’Italia, sono tra i dolci più tipici del carnevale. In ogni territorio c’è una declinazione per la preparazione e gli ingredienti; scorza, di arancia, crema, liquori,
Il Bazzotto o Bazzòt e il Raviggiolo sono due tipici formaggi freschi romagnoli, con la Ricotta e il Parmigiano compongono gli ingredienti segreti dell’impasto più ricercato per i cappelletti; FORMAGGI di antiche tradizioni raccontano la loro storia della nostra cultura rurale. In questa ricetta in occasione del Capodanno ve li proponiamo in un classico della
Il Natale e le festività sono in arrivo, si preparano capelletti, paste ripiene, dolci e tra gli ingredienti principali di tanti piatti della tradizione italiana c’è spesso e volentieri la Ricotta. Spesso poco considerata perchè prodotto povero la Ricotta è un eccellenza ricca di proprietà sia quella fatta con il siero che quella preparata con
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